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“泰有味”泰州美食发布会在上海举行
发布时间:2022-08-03

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  国际在线日,“泰有味”泰州美食(上海)发布会举行,发布会上各大旅行社及上海餐饮行业大伽等前来品尝,并纷纷对泰州美食赞不绝口。

  发布会上,厨师们制作的靖江汤包与煮熟的螃蟹、芋头、红薯及各种特色美食散发出香味。泰州靖江市副市长姚东辉带来了长江三鲜“刀鱼、河豚、鲥鱼”和香沙芋、肉脯等食品,泰州兴化市副市长徐立华端上了沙沟藕夹子、白条鱼、大闸蟹等里下河特色菜肴,泰州海陵区副区长杭绘东以特色菜肴“孔扇桃花”“太极爆双龙”等推介海陵区的美食、美景和独特的人文景观,泰州姜堰区副区长范琦围绕水乡特色介绍溱湖八鲜、水禽、水蔬、簖蟹。

  中国烹饪大师、泰州烹饪协会名厨委主任李顺林说,本次发布会主要展示了20道泰州地方菜,全部食材、物料都是从泰州带来,再由泰州厨师专门烹饪,让嘉宾和游客在上海就能尝到正宗的泰州美味。兴化朋缘水产公司董事长征治皓带来了100多只近8两重的贡蟹,吸引了不少游客围观咨询。

  泰州市旅游局局长申强说:“泰州依水而生、因水而兴,是独具魅力的水城水乡,形成了春食江鲜,夏尝湖鲜,秋吃螃蟹,冬品牛羊特点。泰州人特有的早上皮包水,晚上水包皮生活方式,也是泰州饮食文化的一个缩影。希望借助这次活动带动更多人走进泰州,了解泰州,爱上泰州。” 泰州水文化特点突出,里下河的湖河文化、稻作文化,长江下游的江鲜文化,使得泰州人擅长做江、河鲜,以长江三鲜、溱湖八鲜、八宝刀鱼等为代表的泰州菜品都很有特色。

  “作为长三角城市群中的一员,近年来,泰州始终把上海作为扩大开放、走向世界的重要窗口,学习上海、服务上海、接轨上海。”泰州市委常委、常务副市长杨杰说。2017年,泰州全市共有餐饮服务单位13308家,营业额达241.92亿元,从业人员10.5万名。拥有中华老字号餐饮企业、中华餐饮名店17家,全国著名商标1个,全市非物质文化遗产保护项目名录中关于泰州饮食的名录为16项。这次让上海市民零距离接触泰州美食,目的就是进一步弘扬泰州餐饮文化,推广泰州物产美食,让更多的上海居民走进泰州、体验泰州、品味泰州。(文 张小燕 薛飞 编辑 陈星)

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